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産業 > 食 > 保存食
　
　
料理名
焼米
材料および分量
もみ米　５升
　
（１）もみ米は青取りして水に１週間ほどつけておく。（２）もみをザルに取り、よく水切りしたら釜で充分炒りあげる。（３）精米機でもみの表皮を取り、もう一度釜で熱してただちに精米所のローラーにかけ扁平にする。　※おやつに、湯や砂糖を加えて柔らかくし供する。