前のページへ
産業
>
食
>
保存食
料理名
焼きたけのこ
材料および分量
ハチク マタケ
（１）たけのこは皮をむいて、焼肉用の金網の上にのせ、オガライト木炭で焼く。（２）皮を取ったたけのこは、生のまま火であぶる。（３）焦げ目がついたら、天日で干して乾かす。（４）干しあがったらビニールの袋等に入れて保存をする。 ■工夫点 ※完全に乾燥することがコツ。 ※３〜４年は保存できる。ゆがいて干したものは､２年目で虫ができる。