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料理名
椎茸の酢漬
材料および分量
椎茸 ５００ｇ 柚子の三杯酢（柚子酢 １カップ 砂糖 １／２カップ 塩 大さじ１杯）
生椎茸は石づきを取り、一口大に切って熱湯でさっと茹で、水気をしっかり絞る。（２）柚子の三杯酢を作り、（１）の椎茸を漬け込み冷蔵庫で保存する。 ※酒の肴や箸休めとして、美味しく食べられる。