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産業 > 食 > 保存食
　
　
料理名
柚子の砂糖煮
材料および分量
柚子玉　３０個　　白砂糖　３ｋｇ　　みりん　６カップ
　
（１）柚子を洗って２つ割りにして中身を出し、包丁で斜めに小さく切り、さっとゆでる。（２）鍋に柚子､砂糖､みりんを入れてひと炊きし火を止める。（３）冷やしてから冷蔵庫で貯蔵する。　■工夫点　※あまり煮すぎると柔らかくなりすぎるので注意する。