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産業 > 食 > 保存食
　
　
料理名
落花生のざぜん豆
材料および分量
落花生　２カップ　　醤油　大さじ３杯　　砂糖　大さじ３杯　　はちみつ　大さじ２杯
　
（１）生の落花生は熱湯をかけ､冷めたら渋皮をむく。（２）（１）を３〜４カップの水で炊き始め、柔らかくなるまで水をさして煮る。（３）柔らかくなったら砂糖を入れ、なじんだところで醤油を加え、とろみがついたら仕上げにはちみつを入れて出来上がり。　■工夫点　※生の落花生の皮は､熱湯をかけると渋皮がよく取れる。