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料理名
干こる豆
材料および分量
粘納豆（あまりねていないもの） ２００ｇ 塩（粘納豆の１０％） ２０ｇ 小麦粉 2カップ 唐辛子 少々
（１）粘納豆に塩をまぶして、二晩位おく。（２）粘り気が切れたら、唐辛子を入れる。（３）厚手の紙の上に小麦粉を広げ、その上に納豆を広げ、よくまぶす。（４）からからになるまで､時々混ぜながら天日で乾燥させる。 ■工夫点 ※納豆があまりねていないものを使うのは、粘り気が少ないからである。