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料理名
ずぼ納豆
材料および分量
大豆 １．３ｋｇ 稲わら（新物）
（１）大豆は洗って一晩水につける。（２）何回も水を差しながら指で潰れるくらいまで煮る。（３）新わらを編んでおく。（「ずぼ」という） （４）豆とあめを分ける。（ザルに豆だけ取る） （５）熱いうちにずぼに入れ、熱いあめをかける。（６）きれいな布（シーツ等）で包んで、もみがらの中に二晩おく。 ■工夫点 ※餅をこんがり焼いて塩で混ぜた納豆を包んで食べると美味しい。 ※栄養もあり消化もよい。