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| 料理名 |
| ねば納豆 |
| 材料および分量 |
| 大豆 １升 納豆菌 １升分 わら 紙袋 もみがら､古毛布 |
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| （１）大豆をよく洗い、一晩中水につける。（２）水につけた大豆を柔らかくなるまで煮る。（約３〜７時間） （３）大豆を煮ながら、きれいにすごいたわらを一握りほど取り、わらの中心を１５ｃｍ位の幅に編み、両端を縛って筒を作る。（筒に熱湯をかけておく） （４）柔らかくなった大豆をザルに取り、少し冷えた大豆に納豆菌を混ぜ合わせる。（５）菌を入れた大豆を筒の中に、茶碗２杯位冷えないように手早く入れる。（６）これを大きめの紙袋に入れて、むしろに包む。包んだら、もみがらの中、又わらの中に入れるか、又は古毛布で冷えないように |
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