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産業 > 食 > 保存食

料理名
ざぜん豆
材料および分量
大豆　３００ｇ　　砂糖　２５０ｇ　　醤油　大さじ１杯

（１）大豆は洗って一晩水につけた後煮る。（２）大豆が煮えたら火を止め、分量の砂糖を加えて、蓋をして一晩ふくませる。（３）醤油を加えて好みに炊き上げる。　■工夫点　※圧力鍋で煮る場合は、重りが回りだしたら小さい火で１０分煮る。　※砂糖を入れてふくませることによって甘味が増す。