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| 料理名 |
| 白菜のキムチ |
| 季節 |
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| 連絡先 |
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| 定休日 |
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| 材料および分量 |
| 下漬白菜 ４ｋｇ（冬３％、夏４％位に塩漬したもの） 大根 １．５ｇ 人参 ３００ｇ セリ､ニラ、ワケギ 適量 つけあみ ２００ｇ（塩辛でもよい） Ａ（キムチの素 適量 しょうが ５０ｇ にんにく ８０ｇ 砂糖 大さじ２杯 塩 ３０ｇ 米の粉 ５０ｇ） |
| 作り方 |
| （１）大根、人参、セリやニラなどは千切りににし、２％の塩でもんでおく。（２）米の粉でのりを作り（Ａ）の材料を混ぜる。（３）下漬白菜に（２）を混ぜて漬ける。（４）夏（２〜３日くらい）、冬（２週間〜２ヶ月）が食べごろ。冷蔵庫に保管する。 ■工夫点 ※キムチの素は分量を多めにして保存することもできる。バーベキューや夏場の食欲増進に。 |
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