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| 料理名 |
| さわやか漬 |
| 季節 |
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| 連絡先 |
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| 定休日 |
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| 材料および分量 |
| キャベツ ５ｋｇ 人参 小１本 きゅうり ２〜３本 しょうが 少々 青じそ ６枚 塩 １５０ｇ |
| 作り方 |
| キャベツは半分にし中芯を取り除き、少し荒めに刻む。（２）人参は千切りにする。（３）（１）のキャベツの分量に対し３％の塩でキャベツ､人参をよく混ぜ合わせ一夜重石をする。（４）翌朝水分を取り除く。（５）きゅうりは小さく輪切りにし、しょうがは千切り、しその葉は小さく刻む。（６）（４）のキャベツと（５）の材料を全部一緒に混ぜ合わせる。（７）冷蔵庫で冷やして食べるといっそうおいしい。 ■工夫点 ※暖かいところに置くと味が変わりやすいので冷蔵庫で保存する。 |
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