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産業 > 食 > 漬物
　
　
料理名
みょうがの甘酢漬
季節
　
連絡先
　
定休日
　
材料および分量
みょうが　５００ｇ　　塩水（水　２カップ　塩　大さじ１．５杯）　甘酢（酢　２カップ　砂糖　１カップ　塩　大さじ１杯）
作り方
（１）みょうがは丸のまま､塩水に一晩下漬する。（２）下漬したみょうがは縦に２〜４割にして、材料を合わせた甘酢液に漬ける。次の日には赤く色づいて漬け上がる。　■工夫点　※みょうがの取れる時期に新しょうがもとれるので、一緒に漬け込むのもおいしい。