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漬物
料理名
大根の焼酎漬
季節
連絡先
定休日
材料および分量
大根 １０ｋｇ 塩 ４００ｇ 白砂糖 ８００ｇ 酢 １８０ｃｃ
作り方
（１）大根の皮をむき、塩漬する（４日間位）（２）塩漬したものを、ザルに取り出す。（３）ボールに砂糖、焼酎、酢を入れ混ぜ合わせる。（４）（２）の大根に（３）をまぶしながら、おけに漬けかえる。（５）重石をして、５日間位で食べられる。 ■工夫点 ※焼酎だけだと、味が変わりやすいので酢を入れたほうが、味もよく変色しない。