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漬物
料理名
かぶの酢漬
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定休日
材料および分量
かぶ １ｋｇ 人参 １／２本 柚子の皮 １個分 塩 大さじ２杯 ・柚子の三杯酢(柚子酢 １カップ 砂糖 １／２カップ 塩 大さじ１杯
作り方
（１）かぶ、人参は２ｍｍ位のいちょう切りにする。(２)(１)に塩をふり、１時間くらいしてしっかり水気を絞る。(３)(２)を柚子の三杯酢に漬け込み､千切りにした柚子の皮を混ぜて、冷蔵庫に保存する。 ※柚子をたっぷり使った漬物で風味がよい。