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漬物
料理名
ふさ切り大根の醤油漬
季節
連絡先
定休日
材料および分量
ふさ切り大根 ５００ｇ 醤油 ８００ｃｃ みりん ２００ｃｃ 砂糖（きざら） ２００ｇ 酢 ５０ｃｃ 唐辛子 少々
作り方
（１）ふさ切り大根を熱湯につけてもみ洗いし、水分を取り２ｃｍくらいに切る。（２）（１）に砂糖をまぶし、瓶につめ、上から調味液を注ぐ。１ヶ月位して食べる。 ■工夫点 ※熱湯につけることで殺菌できる。 ※酢を加えると大根がバリッとしてくる。