| - 食べ歩きレポート - |
| 一口食べたら、そばの香りがしてびっくりしました。店の雰囲気も最高で、すっごく気分良かったです。そばの量も丁度よくそば会席についている豆腐も手づくりで昔懐かしい味がして美味しかったです。ご主人と話をしていて感動したのは「そばが旨いのはそばの手柄。そばの旨さを引き出すのは職人の技」です。といった言葉に感動しました。 |
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- ご主人のコメント - |
格言：生産者がいいものを作らないと
ブランドにはならない |
| 粉は、その時期で一番良いものを選ぶようにしています。７月・８月・９月はニュージランド産で９月以降は北海道産を使用しています。湯の湧く郷に生まれた手打ちそば処で山峡に流れる時間のようにゆったり長く、素朴な味わいをこころゆくまで堪能して下さい。 |
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