今、なぜ”阿蘇そば”なのか？ 　近年、日本食ブームと言われていますが、その中でもそばの人気が高いのは、栄養に富み、生活習慣病の予防など健康に良い食品として注目されているからです。阿蘇地方においてこれまで波野村、南阿蘇村を中心に、そばの生産とそば料理の提供に取り組んできましたが、最近は阿蘇の各地においてもこだわりの手打ちそばの店が増えています。どの店で食べてもおいしいそばが味わえますが、それぞれに特徴があるので・・・このHPを参考に食べ歩いて見ませんか？